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Entre mars et juillet, les carottes trouvent leur place en pleine terre. L'ail se plante selon deux périodes : de janvier à mai ou d'octobre à mi-janvier. Les épinards s'implantent de février à mai, tandis que les artichauts se sèment de mars à juin.
variétés adaptées aux jardins économes en eauLa sélection de cultures adaptées au sol et au climat représente une stratégie efficace pour réduire la consommation d'eau. L'association et la densification des cultures créent un microclimat favorable à la rétention d'humidité.